Fortificación del arroz blanco en Costa Rica: resultados medibles
La fortificación del arroz blanco en Costa Rica es un modelo notable de intervención de salud pública, mostrando cómo una medida aparentemente simple puede tener un impacto significativo en la salud de la población. Este mecanismo, obligatorio desde 2002, está diseñado para disminuir las carencias nutricionales, tales como la anemia, las malformaciones congénitas y la escasez de micronutrientes esenciales.Puntos esenciales del modelo de Costa RicaEnriquecimiento con micronutrientes clave: el arroz blanco se mejora con ácido fólico, tiamina, niacina, vitamina B12, vitamina E, selenio y zinc, elementos esenciales para el crecimiento físico, mental y la prevención de enfermedades.Repercusión en la salud pública:…

.jpg)
.jpg)
.jpg)